ペルシャザクロには２００種類以上の品種があり、薬として用いる場合は、ハキム（ペルシャ伝承医学の医師）によって、使用目的や患者の体質に照らして処方されます。 

ペルシャ伝承医学では、物質を４つの質（温・冷・乾・湿）に分けて考えますが、黒ザクロは、このどの質にも属さず、４質の中間という非常に珍しい貴重な質をもっています。 つまり、黒ザクロそのものが、中国医学の中庸と同じく、バランスの取れた状態（健康）を表しているのです。

熟すと表面が真っ黒になり、実は小ぶりで風味がよく、果実の一粒一粒が大きく濃厚です。成分的にも、一般の赤ザクロよりも濃く、甘さと酸味がほどよく味もバランスが取れています。

黒ザクロはイランでしか育たたず、その上収穫量が少ないことから非常に高価です。果実店で販売されるものではなく、ハキムや民間薬博士による処方でのみ扱われます。